Met
delicatessen die op dat moment amper verkrijgbaar waren, anders dan voor veel
geld en met de juiste contacten op de zwarte markt, hadden de heren op de derde
verdieping een tafel laten dekken in een verder leeg, verduisterd zaaltje,
onder een goudkleurig metalen plafond; de gebruikelijke feesttafel met schalen
fruit, donkergroene flessen Sovjetchampagne, de halzen van geribbeld
zilverpapier, kruikjes wodka, Georgisch mineraalwater dat rook naar de tandarts
en zakoeski – koude hors d’oeuvres als
rundvlees, varkenspastei in gelei, plakjes veulenvlees, vliesdun gesneden rode
zalm, witvis, van mayonaise druipende eieren, dobbelsteentjes rode biet met
zilveruitjes, azijn en dille, wit en zwart brood (…)
Pieter Waterdrinker,
Tsjaikovskistraat 40, 188
